羊肉是人們冬令進補的最佳食品。
最近，北方的天氣是越來越冷了，家家戶戶都開始吃羊肉補元陽益血氣了。
俺們家最近週末羊肉吃得不少，最常用的法子是：包羊肉餃子、白蘿蔔燉羊肉、涮羊肉和蔥爆羊肉。
食材
原料： 羊肉 、蔥、 姜 、蒜、小 茴香 、 辣椒 粉、孜然粉和孜然粒、 花椒
步驟/方法
羊肉洗淨，控幹；
切成均勻等大的肉塊；
添加蔥薑蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，醃製半天；
竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串；
烤箱230度預熱5分鐘，把羊肉串鋪在烤網上，上二層中火烤制7分鐘，翻面繼續烤7分鐘
注意事項
1、羊肉串串時，最好每串上都帶點白肉，這樣烤出的羊肉串口感才不會柴；如果是純瘦肉，應該在烤制的過程中刷兩遍油；
2、孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過程中往串上撒，效果最好，我是懶得中間費事，所以在醃製的時候一併添加；
3、烤制的過程中，烤網下要鋪烤盤，烤盤內最好鋪錫紙，便於清洗；
4、關於調味，可以根據個人的口味自行調節；
5、烤制時間視肉片大小和烤箱具體情況而定。