四喜蒸餃是漢族傳統名點，裡面所含的四物各地都有不同。這裡是將紅（胡蘿蔔）、雞蛋、黑（木耳）、青（青椒）包在餃子四角，以示喜慶。蒸餃形態美觀，色澤分明，鮮鹹味美。
食材食譜熱量：2308.5(大卡)
主料 餃子粉1000g豬肉餡適量雞蛋3個青椒3個黑木耳200g胡蘿蔔200g
輔料 花椒100g鹽適量蔥末100g薑末適量醬油適量香油適量
方法/步驟
把花椒涼水入鍋，煮開，做成花椒水，備用！
豬肉剁成餡，蔥姜切成末放入豬肉餡中，倒入適量的花椒水，順時針方向攪拌，加入鹽，香油醬油攪拌均勻，備用
把雞蛋炒熟，切成丁，木耳泡發後切碎，青椒切丁，胡蘿蔔切成丁，備用
3.將麵粉置於案板上，加入適量的沸水，水和麵粉的比例為1:2，邊倒水邊攪拌，和成燙麵團，攤開晾涼，揉成麵糰。
劑子擀成餃子皮放入肉餡，肉餡不要太多，餃子皮對摺後對角再對摺捏死，形成四個圓孔，相鄰圓孔間捏死。
將拌好的青椒、胡蘿蔔、木耳、雞蛋分別塞進四個圓孔內，
.蒸鍋冒氣後，把餃子擺在屜內，旺火蒸12分鐘即熟
