原產美國，又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。果實大，果實圓錐形，平均單果重200g，大者可達500g以上。果肉黃白色，肉質脆，質中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質上等。具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補惱助血，安眠養神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。
工具/原料
蛇果分為三種。分別是金蛇果、青蛇果和紅蛇果。
方法/步驟
形態特徵
果實圓錐形，平均單果重200g，大者可達500g以上。果型端正，高樁，萼部五稜明顯。果色弄紅。果肉質脆，汁多，味甜，有芳香。
蛇果在洋水果中比較常見，有金蛇果、青蛇果和紅蛇果，它與蘋果類似，但口感較甜，蛇果含有豐富的鉀和纖維質。它含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多種維生素，胡羅卜素，多種礦物質。最重要的一點是，其中果膠和鉀的含量，居水果類之首！適合所有人群，號稱“記憶之果”。氣味馥郁芳香，口感甘美中醫角度來說，蛇果的藥用價值：性微酸，甘平，無毒，入脾胃兩經，具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補惱助安眠養神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。減肥作用比蘋果更強.美國紅蛇果－－除了美容之外，蛇果同時具有很高的營養價值。一般要選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的蛇果。要避免選擇有碰傷、軟塌或肉有斑點的。
紅蛇果含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多種維生素，胡羅卜素，多種礦物質，其中果膠和鉀居水果類之首。適合所有人群，號稱“記憶之果”氣味馥郁芳香，口感甘美。
營養成分
熱量(千卡) 59 B1 硫胺素(毫克) 0.02CA
鈣(毫克) 2 蛋白質(克) 0.2 B2
核黃素(毫克) 0.01 MG 鎂(毫克) 8
脂肪(克) 0.4 B5 煙酸(毫克) 0.2 FE
鐵(毫克) 0.3 碳水化合物(克) 13.7 VC
維生素C(毫克) 3 MA 錳(毫克) 0
膳食纖維(克) 0.6 VE 維生素E(毫克) 0.02 ZN
鋅(毫克) 0.09 維生素A(微克) 7
膽固醇(毫克) 0 CU 銅(毫克) 0.04 、
胡羅卜素(微克) 0.2 鉀(毫克) 58 P
磷(毫克) 1 視黃醇當量(微克) 84.9
鈉(毫克) 0.7 SE 硒(微克) 0
藥用價值
性微酸，甘平，無毒，入脾胃兩經，具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補惱助血，安眠養神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。美國紅蛇果－－除了美容之外，蛇果同時具有很高的營養價值。英語國家有種說法“一天吃一個蛇果，讓你不用看醫生”。研究發現，蛇果是蘋果中抗氧化劑活性最強的品種，具有抗癌的功效。
蛇果內的膠質能吸收大量的水份，可以把消化後的殘渣軟化，防止便祕。消化、排洩系統若能維持順暢，對於肌膚的美麗光澤，與保持身體健康的正常運作，有很大的助益。尤其現代人生活緊張忙碌，便祕等消化系統上的疾病，成為普遍的問題。在「華陀果菜方」中，吃蘋果可以降肝火、胃火、大腸火，對於身體排洩、排毒機能，有很大的功效。
降低血脂：日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周後受試者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
降血壓：過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊•奧爾裡奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。
預防癌症：日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的機率能減少46，得其他癌症的機率也能減少20。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
蘋果和紅蛇果區別
外形
紅蛇果的果實很大，呈圓錐形，蘋果的果實比較圓，紅蛇果果大部分個頭都比較大，有些可以達到一斤左右。紅蛇果的顏色也十分鮮豔，通紅的顏色讓人忍不住想咬一口，而普通的蘋果則不會有這麼通紅。口感和味道紅蛇果的果肉更脆，果汁也多，甜度很高，比蘋果更好吃。價格紅蛇果的價格比蘋果要貴，紅蛇果的價格是一般蘋果的2~3倍。營養價值紅蛇果的營養價值比蘋果更高一些，蛇果是蘋果類中抗氧化能力最強的，而且它還具有抗癌的功效，維生素C的含量更是比普通蘋果高不少。
挑選蛇果
蛇果是美國加州出產的一種蘋果，英文叫做Reddeliciousapple（可口的紅蘋果），與蛇一點關係沒有。起初，此果被香港人音譯為“紅地釐蛇果”，後來逐步簡化為“地釐蛇果”，今則以“蛇果”之名見之於各地的水果攤。蛇果初上色時出現明顯的斷續紅條紋，隨後出現紅色霞，充分著色後全果濃紅，並有明顯的紫紅粗條紋，果面富有光澤，十分鮮豔奪目；果點淺褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黃白色，肉質脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質上等；果實生育期145天左右，9月中旬成熟，較耐貯藏，採後貯藏1~2個月後為最佳食用期。
蛇果名稱的由來
也許是亞當和夏娃偷吃的禁果，因為是蛇慫恿他們吃的，就叫蛇果吧。
蛇果是蘋果的一種，紅蘋果只是大家根據顏色來統稱的所有蘋果 蛇果也是一種蘋果。 美國向世界出口最多的蘋果，是我們現在相當熟悉的蛇果。據說，這是當年在依阿華培養出的新品種，1893年參加密蘇里路易安納一次比賽時，獲得了頭獎而被命名為蛇果的，蛇果英文意思是“美味”，因為那時的蛇果“甜得沒有了方向”。
注意事項
適宜人群：骨質疏鬆，熬夜人群，健康體質平和質，痰溼體質
食用禁忌：脾胃虛寒久洩者勿食。