細細一算，工具還不少呢
方法/步驟
烤盤和烤網：
一般隨烤箱會附帶烤盤和烤網。烤盤用來盛放需要烘烤的食物，如肉類、餅乾類和麵包等等。烤網可以用來放置帶有模具的食品，如蛋糕、各種派等等，烤網還有一個重要的作用，就是將烤好的食物放置在上面晾涼。
隔熱手套和烤盤手柄：
是非常有用的防燙工具
食品秤、量杯和量匙：
做甜點需按照配方嚴格稱量配料。一般按重量稱量的都用食品秤。按容積稱量的液體用量杯，1杯＝240ml。極少用量的粉類和液體可以用量匙稱量，量匙一般有四個規格：一大匙或叫一湯匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取時如果是粉類，按一滿匙並颳去多餘的冒尖部分為準。
電動打蛋器：
用來打發鮮奶油和蛋白用，還有像黃油、奶酪等用手攪拌比較費力的原料也可以用。電動打蛋器的功率不盡相同，一般來說功率越大，攪打的力度也越大，需要攪打的時間也越短，最好選擇100瓦以上功率的電動打蛋器為宜。
粉篩：
在我們做蛋糕，麵包，餅乾時，最重要的一步，是要將麵粉，或與麵粉混合的粉狀體（如可可粉，泡打粉，糖粉，吉士粉等）過篩。粉篩的網孔有大小之分，細孔的篩子篩出的原料會比較細，做出的成品組織也很完美。
手動打蛋器：
可以攪拌蛋黃、稀麵糊等比較不費力的原料。相對而言，比電動打蛋器便宜很多，但不建議用它來打發奶油或蛋白，除非你有大力水手吃過菠菜以後的臂力和耐力。
橡皮刮刀：
非常好用的混合及攪拌工具，並且能把容器倒入模具的溼麵糊刮的很乾淨，減少浪費。
毛刷：
用來在某些甜點製作時，刷油，刷蛋液使用。以前，我沒有買到毛刷前，就用乾淨的毛筆替代。
玻璃套碗：
用來打發和攪拌各種原料，可以準備大小不同的數個，一套4，5個最為合適，或用不鏽鋼盛器也可。
面板：
製作甜點，需要單獨準備一個面板，儘量不要使用家中的常用菜板，免得清洗不淨，有殘留的餘味。
金屬不沾蛋糕模：
烘焙蛋糕，有很多模具可選擇。目前比較常見的是不沾烤模。造型也很多。可以根據自己的喜好，選擇不同形狀的烤模。如果是初學者，可以先買一個8寸的圓形烤模，這是最常用的蛋糕模，而且很多的蛋糕配方也是以8寸模為標準的。
硅膠連排蛋糕模：
硅膠蛋糕模，這幾年才在中國市場見到，由於模具柔軟，比較容易脫模。但要選擇質量好的硅膠模，否則在高溫烘焙過程中，會存在一些安全隱患。
蛋糕紙杯：
可以烤小蛋糕，如麥芬蛋糕等。
金屬連排蛋糕模：
用紙杯烤蛋糕，有時隨著糕體膨脹，糕身部容易變形，所以這種金屬的連排蛋糕模，更受資深烘焙玩家的歡迎。
吐司模：
吐司模是用來烤吐司的模具，大小規格有很多。買最常規的用於家庭使用即可。吐司模具有帶蓋，和不帶蓋的兩種，我個人認為，帶蓋子的更常用，也更實用。
天使蛋糕模：
專門用來製作天使蛋糕，或少有的幾種蛋糕，平時用處不大。
派盤：
專門做派系列的模具。我建議8寸要買一個，小型的派盤也準備4，5個，用來烤制水果塔等。
陶瓷烤模：
陶瓷烤模的造型也多種多樣。最常用的是，小圓形的模子，可以用來做舒芙蕾等小甜品。
刀具，輪刀：
刀：在學習烘焙的初級階段，我們不要購買太多的刀具。用家中普通的刀具即可，太過於專業的刀具，對烘焙初學者來說，完全沒有必要。
輪刀：通常用來切匹薩用，在我們製作餅乾時，也和直尺搭配，用來切割面坯。但其實，用普通刀切也是可以的。
切刀和擀麵杖：
切刀在做麵包時常常用到，如果沒有，用家裡的普通刀具也可以代替，並非甜點製作的必備品。擀麵杖也一樣，用家中常備的即可。
油紙、錫紙、不沾油布：
油紙和不沾油布用來墊烤盤防沾用。而錫紙可以用來包裹肉類，使其水分不流失，而且可以包裹空心圈防漏用。這些材質都是耐高溫的，可以放心在烤箱中使用。
裱花袋：
裱花袋，除了用來給奶油蛋糕裱花，還可以擠出餅乾麵糊。市場目前有2種裱花袋，一次性的比較方便，用過後不需清洗，但質量稍差，擠餅乾麵糊時容易破裂。布制的裱花袋，可以多次使用，很結實，但清洗起來有點麻煩。
慕斯圈：
用來做慕斯時使用。也有一次性的塑料透明圈，你可以根據自己的喜好選擇。
裝飾蛋糕用具（轉盤，抹刀，刮板）：
轉盤，用來放蛋糕坯子，在塗抹奶油的時候，用來轉動糕體。很多烘焙店賣的專業轉盤，我個人覺得比較笨重，外形也很難看，最重要的是很佔地方，不方便保存。宜家的木製轉盤，可以在裱花時使用，還避免了以上這些問題。
抹刀，用來抹平蛋糕上吐沫的鮮奶油，使其平整。
刮板，在裝飾蛋糕的時候才使用，可以將奶油表面刮出規則，或不規則的紋路。
裱花嘴：
用來做裝飾蛋糕擠花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每種花嘴都能擠出不同的花型，造型參考請點擊這裡。
餅乾模：
在製作餅乾時切割使用的工具。造型很多，不妨多買一些，讓自己的餅乾做起來更可愛。除了做餅乾，這些模具也可以在日常雕刻水果和蔬菜，給你的菜品增加趣味性，尤其深得小孩子的喜愛。
注意事項
對於一個烘焙初學者而言，必買的工具如下：烤箱（帶烤盤，烤網和隔熱手柄），電動打蛋器，隔熱手套，秤，量杯，量勺，橡皮刮刀，8寸圓形不沾烤模，烘焙紙，分蛋器（也可不買），篩網。