醬大棒骨的製作流程
食材食譜熱量：79.4(大卡)
主料 大棒骨2根清水適量蔥3段老抽1大匙
輔料 黃豆大醬1大匙冰糖1小匙鹽適量桂皮半根
方法/步驟
將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去水上的血沫後撈出。
棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右
將調味用的輔料放入鍋中
調入老抽後蓋上蓋子中小火燜煮1小時
一小時後放入一大匙黃豆大醬後再燜煮半小時到四十分鐘。
依據自己的口味放入冰糖，蓋上蓋子再燜煮二十分鐘。沒有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色澤會亮些。最後嚐嚐味道如果需要的話可以再調入適量的鹽就可以享用了。