一道犖素搭配，清淡而不失營養的家常小炒，選用了雞腿肉，肉質緊實有彈性，炒著吃很贊，再加入了清新爽口的西芹和烤至幹香的腰果丁，一道菜餚裡有著多種不同口感的食材帶來的豐富層次感，好看，好吃，還非常適合正在瘦身的親哦。
食材食譜熱量：313.2(大卡)
主料 雞腿2個西芹150克腰果仁30克洋蔥30克姜5克
輔料 油適量鹽1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙生粉1茶匙蠔油0.5茶匙
方法/步驟
雞腿去皮剔骨切小塊，洋蔥與姜切小片，西芹切小塊，腰果仁事先用烤箱烘香。
雞腿肉中加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉拌勻醃製。
西芹用開水焯燙斷生。
燒熱鍋，放油，下雞腿肉煎制。
當雞腿肉出現焦黃的狀態時，加入薑片與洋蔥炒香。
下入西芹丁翻炒。
淋上碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉）
大火快速炒勻，臨出鍋時，把腰果仁灑入，即可盛盤。
注意事項
1.生腰果可選擇油炸或是用烤箱烘香，隨自己喜好。
2.雞皮含有大量的油脂，最好是剔除不用。