草魚又稱“鯇魚”與鱅魚、鰱魚、青魚並稱中國四大淡水魚（也俗稱四大家魚）；草魚富含蛋白質、維生素B1、B2、銅、鋅、硒等微量元素；冬季是草魚最肥的時候，這麼有營養的食物可以多多食之。煎草魚與冬季時蔬----蕎頭的搭配也很完美。
食材食譜熱量：77(大卡)
主料 草魚1條蕎頭200g
輔料 乾紅椒適量姜適量料酒適量地瓜粉適量
方法/步驟1
草魚洗淨收拾好，切成段（超市買的，已經切好）；加鹽、料酒、生抽、薑片醃製15分鐘； 然後再加些地瓜粉拌勻備用。
蕎頭洗淨，莖和葉分開切成段；乾紅椒切成段，姜切成絲備用。
油鍋燒熱，待油冒煙，倒入拌好了地瓜粉的魚，進行煎制；一面煎成焦黃翻面再煎，魚煎好後起鍋備用。
煎魚剩油燒熱後倒入蕎頭煸炒，待蕎頭出香味倒入乾紅椒、薑絲（一半）煸炒；辣椒變色出香味後，加水煮2-3分鐘。
湯收到一半時，倒入煎好的魚，翻炒勻；烹入料酒，加入剩餘薑絲，煮一分鐘後加入蕎頭葉翻炒勻；灑入生抽、加鹽調味即可出鍋。
注意事項
醃製草魚時，絕對不能加味精，味精經過高溫會產生致癌物質。
喜歡魚老點的，可以煎的時間長一點；喜歡嫩的就煎短點時間。
調味時別加味精、雞精等調味素，這樣會破壞魚的鮮味。
煎魚的油鍋要熱，不然會粘鍋，翻面煎時魚會碎。
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