紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。 紫薯紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
材料
主料：紫薯950g。
輔料：白砂糖100g，無鹽黃油100g，薄力粉30g，鮮奶油200g，雞蛋2個半。
步驟
紫薯去皮
切片，上鍋蒸到軟
蒸的時間可以把剩下材料準備好
蒸好後的紫薯壓成泥
趁熱放入砂糖拌勻
在加入黃油拌勻
放入攪拌機，把紅薯徹底打碎
打碎後的樣子
加入薄力粉混開
加入雞蛋混開
加入鮮奶油，分2次加入混開
然後就可以按自己喜好裱花了
裱花前可以把烤箱先預熱，160度15分鐘，喜歡可以在上面放些芝麻
曲奇的樣子
160度，15分鐘
烤好，放涼就可以吃了