一般來說正宗的新鮮冬棗皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香。可市場上銷售的糖精冬棗是用糖精水泡出來的冒牌冬棗，口感不正，果皮甜而果肉不甜，後味發苦，極易腐爛變質，下面就為大家介紹一下糖精冬棗的識別方法。
方法/步驟
第一招：看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分佈；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
第二招：摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時，果皮免不了有點褶皺，尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長，我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。
第三招：嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導致吃完後味發苦。