蒸出一碗水嫩滑爽的雞蛋羹?

今天的菜菜就上雞蛋羹吧，曾經有朋友問過我怎樣將蛋羹蒸平滑，其實招術還是很多的，特別是有三步，如果同時做了，那保證你蒸出的會是一碗水嫩滑爽蛋羹。

食材

用料： 雞蛋 、香蔥

​調味料：鹽、雞精、蠔油

方法/步驟

將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻

在做法（一）加入水，拌勻後過篩（這是第一步）

放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）

水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘

炒鍋內放少許油，入蠔油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可