家常菜：[6]煎豆腐或豆腐乾炒大蒜辣椒怎麼做?

喜歡吃辣或者大蒜的可以配合煎豆腐或者豆腐乾這麼做哦。

豆腐的主要成分是蛋白質和油脂，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，有助於預防心腦血管疾病。

忌口：老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量，有痛風的更要禁食。

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食材食譜熱量：340(大卡)

主料 豆腐400g大蒜葉400g

輔料 辣椒一兩個油鹽醬油適量雞精適量

方法/步驟

豆腐煎好，如果不是很會煎請參考我的系列家常菜[5]豆腐怎麼煎才不碎不粘鍋；

或者用豆腐乾，我是覺得豆腐乾不太衛生，還是自己煎得好。

大蒜切好，把莖和大蒜葉分開，因為莖更難熟而葉子下鍋就很快熟了

【買大蒜時建議買小一點，那種農家的，特別大的感覺不好吃，那是雜交的吧】

材料備好後，鍋中放入適量的油，放入大蒜的莖部翻炒大概一分鐘

然後加入辣椒翻炒一小會，再放入煎好的豆腐翻炒，此時放點醬油效果更佳

【炒的過程隨時準備加點水以免炒焦了】

豆腐和大蒜的莖部炒的差不多了就放入大蒜葉，鍋中太乾的話稍微放點水就可以了，此時可以放入鹽和雞精等調味料

繼續翻炒一陣後就可以起鍋嘗美味啦

注意事項

炒的過程可能要灑點水

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