怎樣保存活的大閘蟹??

Tags: 營養, 閘蟹, 河蟹,

大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江水系產量最大,口感最鮮美。

大閘蟹必須活著吃,死的大閘蟹會產生有毒物質組胺,有可能造成食物中毒。

下面,讓我們一起來看看大閘蟹怎麼保存。

怎樣保存活的大閘蟹?

食材

冰箱

溼毛巾

浴缸/洗手池/塑料桶

保存方法1:浴缸/洗手池圈養

如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時間,可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶。

怎樣保存活的大閘蟹?

怎樣保存活的大閘蟹?

將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中,放入清水(自來水建議晾晒2小時)。

怎樣保存活的大閘蟹?

怎樣保存活的大閘蟹?

水深不要太深,使大閘蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。

怎樣保存活的大閘蟹?

如果儲存時間較長,建議在水中投放少量的小魚小蝦(到菜市場問賣魚的大媽大叔要一些,很多人都免費給哦~)

怎樣保存活的大閘蟹?

這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。

怎樣保存活的大閘蟹?

保存方法2:塑料桶/盆圈養

使用30-50cm高的塑料桶/盆,把大閘蟹輕輕放入其中平放,注意不要讓蟹層疊。

怎樣保存活的大閘蟹?

怎樣保存活的大閘蟹?

然後加水至大閘蟹身體的一半高度,切記水深不能把大閘蟹全部沒過。

桶和盆一定不要加蓋,放在通風陰涼處。

怎樣保存活的大閘蟹?

保存方法3:冰箱保存

選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續保存。

怎樣保存活的大閘蟹?

放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度。

怎樣保存活的大閘蟹?

在螃蟹的身上蓋上溼毛巾保存,以保持適當的溼度。

注意事項

每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

用手輕觸大閘蟹的眼睛,反應不靈敏說明活力不足。

切記不能烹飪食用已死的大閘蟹,即使高溫加熱,已死大閘蟹分泌的毒素也不能被清除,容易引起食物中毒。

相關問題答案