“烙糖餅囉…”小時候，每每聽到奶奶這樣親切地吆喝聲，不論我在幹啥，都會義無反顧、歡天喜地的跑回家雖然，並不是多喜歡甜食，但糖餅例外，那種麵粉裹著糖汁兒的甜美滋味，卻讓我欲罷不能。
不知道上面的這段場景，對於某些同學會不會覺得似曾相識…一方水土養一方人，這話一點都不假，對於北方長大的孩子，多多少少會有幾樣麵食是無論走到哪裡都念念不忘的，因為在北方，每個家庭都會做麵食，饅頭、包子、烙餅、餃子…家家都有自家的拿手活兒
在我家，烙餅就是絕活兒，老媽的家常餅，老爸的鍋炕餅，都能讓人吃到撐也不想罷手，當然，更出彩的就是奶奶的糖餅剛出鍋的糖餅，咬一口，裡面的糖汁兒還熱騰騰地冒著氣，卻不會流出來弄髒手，這正是奶奶的高明之處。
同樣是糖餅，在我看來，紅糖餅要比白糖餅更勝一籌，不知吃過的同學會不會有同樣的感受。即使是一模一樣的做法，一模一樣的糖量，紅糖餅的味道，就是要好吃，沒理由的好吃，不信，你可以試試
食材
主料：普通 麵粉 240g、 豆渣 1小碗
配料： 紅糖 2大勺、 奶粉 10g、酵母粉5g、細砂糖16g、細鹽4g、植物油適量
方法/步驟
所有材料混合，揉成光滑麵糰，至於溫暖處發酵；
麵糰長至兩倍大時，將麵糰取出、排氣、重新揉圓，鬆弛10分鐘；
案板撒少許麵粉，將麵糰擀成長方形大片；
塗少許植物油，撒2大勺紅糖，用勺背鋪勻；
沿著長邊，從上到下捲起來；
再從一端開始盤起，盤成餅；
用手稍稍壓按，擀成5mm厚的餅；
鍋中刷一層油，放入餅，小火煎至微微發黃，翻面，將另一面煎至微黃，烙熟即可。
注意事項
由於豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有乾麵粉剩餘，可少許加水；
擀麵片時撒少許乾麵粉，以免擀時粘連，注意不需擀太薄；
紅糖的用量可以根據個人口味進行調整；
全程要用小火烙餅，火大容易焦糊。