蠔飯是陽江的特色美食，常用蠔飯招待客人，陽江人家做蠔飯都會給親朋好友分享，因此蠔飯成為溝通感情的橋樑。（以下材料大約夠10-12人吃。）
食材食譜熱量：1225(大卡)
主料 生蠔約5斤米約2斤
輔料 香菜適量花生油適量細蔥適量鹽、生抽、、生粉、雞精等適量肥肉適量瘦肉適量
方法/步驟
準備材料。
把大米洗乾淨下鍋煮飯。
生蠔在進鍋內焯一下水撈起。如圖：
瘦肉剁成肉沫後用生抽和生粉醃一下。如圖：
焯過水的生蠔切小塊。如圖：
熱油鍋炒香蒜米下生蠔炒。如圖：
炒熟下鹽調味盛出。如圖：
再下肉末炒。如圖：
炒到肉末變白下鹽調味道。如圖：
再把炒好的生蠔和瘦肉末倒進煮好的飯裡面攪拌均勻。如圖：
下雞粉調味。如圖：
下香菜拌勻出鍋。如圖：
注意事項
洗生蠔時需要放點花生油攪拌（除腥、汙漬），然後大約要清水洗4、5次。
煮蠔飯的同時，別忘記煮一鍋菜湯，單獨吃蠔飯是很乾的。