食材:栗子 適量桂花糖 少許油 1湯匙
製作方法:1、栗子洗淨後,用刀片在底部劃一刀,劃口的長度要和栗子本身一樣寬,基本是剖開半個栗子吧,也可以在栗子側面開口,但是我覺得這樣的開口方式更容易剝;2、將開口後的栗子放在淨水裡面泡上半小時,這樣是為了讓栗子吸水,炒制的時候會蒸發水分,栗子就不會太乾硬了;3、將栗子瀝水,放在密封盒裡,放上一勺油;4、蓋上蓋子搖勻;5、電餅鐺加熱,放入栗子開始烘烤;6、間隔3、4分鐘開蓋翻動一次,撒上少許水;7、大概烘烤15分鐘左右,看到栗子的開口有張開了,這是放入少許糖桂花,用鏟子翻拌一下;8、再加蓋2分鐘左右即可。
溫馨提示:栗子要多翻面,撒些水,這樣出來的栗子比較軟糯些不會幹柴。
原作者: 美食百科