呃，這裡的竹排是指（腐竹和排骨）……
食材食譜熱量：2308(大卡)
主料 排骨500克腐竹200克蒜2個
輔料 料酒適量生抽適量雞精適量鹽少許白糖少許
方法/步驟
腐竹用溫水泡發，瀝乾水份，排骨浸泡掉血水，控幹水份。大蒜剁成蓉待用。
用料酒和生抽把排骨醃製半小時以上。
坐鍋上油，把油燒辣（八成熱以上），放入排骨略煎，煎至兩面金黃，無血水滲出，就先把排骨裝盤待用。鍋裡留油待用。
放入蒜蓉炒香，炒至金黃色迅速放入排骨翻炒。最後倒入腐竹，白糖，雞精，鹽翻炒。
倒入300毫升開水，大火燒至水乾就可以了。
注意事項
蒜炒至金黃色的時候蒜香味是最重的，要迅速倒入排骨。