家裡的吐司盒從到家之後，就一直是處於睡眠狀態，一次沒用過，蛋糕和麵包也做的極少了，主要還是覺得夏季不想吃太多這類高糖高油的東東，要減肥嘛，只是偶爾會做上一些來調劑一下口味。今天做的這款果仁紅糖蛋糕，味道香甜鬆軟，再加上用了吐司盒來做造型，感覺還不錯，外形看上去有點象是一個磚塊，但是卻是能吃的磚塊哦。
食材食譜熱量：1483.3(大卡)
主料 低筋麵粉100克紅糖70克腰果仁適量雞蛋4個
輔料 白砂糖30克色拉油50克清水適量
方法/步驟
把所有要用到的原料準備妥當。
首先把烤香的腰果仁用擀麵杖擀成碎粒。
然後把蛋白與蛋黃分開裝入碗中，往蛋黃的碗內加入色拉油。
攪拌均勻後，把融化了的紅糖水放入蛋液內。
接著篩入低筋麵粉。
翻拌至無顆粒狀態備用。
現在處理蛋清，用打蛋器把蛋清打至魚眼泡時，加入10g白砂糖，總共分三次把30g白砂糖全部加入。
直到把蛋清打發至堅挺的乾性發泡狀態，就可以了。
然後把蛋白加入事先拌好的紅糖麵糊中。
翻拌均勻。
在吐司盒下方墊一層錫紙，然後灑上一些果仁碎。
接著把麵糊倒入，震幾下，把麵糊內的氣泡震出。
接著在麵糊表面再灑上一些果仁碎。
放入預熱好的烤箱中，160度，中層，上下火，50分鐘。
烤好後，趁熱脫模。
注意事項
對於俺們這些烘焙菜鳥來說，烤制蛋糕的時候，建議用低溫慢烤，即基本維持在150-160度左右，這樣出來的成品既可保持造型，又不至於因為溫度不好掌控而烤焦烤糊了。