糖尿病人要忌口，這是眾所周知的 。但是天氣馬上轉暖，許多時新蔬菜也都陸續端上了我們的餐桌，那麼糖友們應該選擇什麼樣的蔬菜呢？
食材食譜熱量：469.8(大卡)
主料 薺菜100克春筍150克
輔料 枸杞子8個玉米胚芽油10ml蔥花適量鹽2克
方法/步驟
薺菜擇去黃葉剪去根,洗淨後,放入開水中30秒後撈出,切碎備用。
春筍去皮後切成滾刀塊,放入開水中氽燙3分鐘(去除澀味和草酸),撈出後用清水衝淨瀝乾備用。
枸杞子用溫水泡發備用。
鍋中油燒熱後爆香蔥花,放入春筍煸炒1分鐘,然後放入薺菜翻炒,加入鹽翻炒1分鐘後起鍋,放入泡發好的枸杞子,鮮香爽脆的薺菜炒春筍即可上桌食用。
