酥香的粢飯糕是上海傳統的可口小點，再配上熱氣騰騰的豆漿或豆花，就是一頓家常而又美味的營養早餐。
食材食譜熱量：346(大卡)
主料 大米100克圓粒糯米100克
輔料 鹽5克油30毫升
方法/步驟
圓粒糯米淘洗乾淨，加水浸泡2小時，撈出瀝去水分。大米淘洗乾淨。圓粒糯米與大米混合，放入電飯鍋中，加入1：1的純淨水，蒸熟成米飯。
蒸熟的米飯用飯勺打散，調入鹽，拌勻後裝入保鮮袋，用擀麵杖稍稍將米粒敲打碎。
取一隻方形的盒子，在盒裡墊上保鮮膜，將敲碎的米飯倒入盒中，用力壓緊、壓實，放置陰涼處徹底冷卻。
將冷卻後的米飯糕取出，去掉保鮮膜切成1.5釐米厚、6釐米長的方塊。
炸鍋內倒入油，大火燒至五成熱，放入切好的米糕塊炸至金黃色即可。
注意事項
壓飯糕：用保鮮膜墊在盒子裡，取出時會很方便，如果不願意墊保鮮膜，也可以在盒底、盒壁四周塗抹一層油，效果是一樣的。另外，製作米飯糕時一定要用力壓緊實，這樣在切片時才不容易鬆散。