記憶裡外婆個子很高,身上總是穿個盤扣對襟的衣服,頭上總是油光光的梳個小纂,非常利落的一個人,頭髮花白,非常慈祥的一個老太太。我記得小時候我經常去外婆家叫她幫我縫衣服,比如釦子掉了,衣服開線了,或者哪裡被扯壞了啥的,外婆總是有求必應,而且手工縫紉的技能非常棒,針腳可小了,人們說有個能幹的媽媽就有個笨閨女真是不錯,我媽就不靈,啥也不會縫,所以老給我打發到外婆家去縫東西。可是我就好奇了,我媽不靈按這個老說法我應該靈呀,可是我也不靈呀啥也不會縫,而且還特別沒耐心,這咋回事呢?我不會是撿來的吧?
有時我去的趕巧,該吃飯了外婆總留我吃飯,記憶最深的就是有一次吃的栗子燉豬蹄了,那年代肉可是很金貴的呀,栗子也不多的,所以吃了一次令我記憶多年呀,至今沒忘。如今她老人家已經離開我許多許多年了,想想小時候稍有些傷感,不知重來一次會事咋樣的?
不說了不說了,人老了麼?真的很容易傷感了,今天說高興的吧,我今天自己做了一次栗子燉豬蹄,味道雖然跟記憶裡的不太一樣,但是一樣很好吃哈,當初年紀太小了,不然估計一定問問外婆那道菜是怎麼做的了,不過小時候還真是對做飯一竅不通呀,那會兒也不知道大了怎麼這麼好吃呢? 不過好歹並不懶做哈,對做飯還是很勤勉滴 。
看著饞吧?那麼你也做一次試試看吧!絕對好吃不後悔哈!又吃了美味，還可以美容養顏，一舉多得呀！
記憶裡外婆個子很高,身上總是穿個盤扣對襟的衣服,頭上總是油光光的梳個小纂,非常利落的一個人,頭髮花白,非常慈祥的一個老太太。我記得小時候我經常去外婆家叫她幫我縫衣服,比如釦子掉了,衣服開線了,或者哪裡被扯壞了啥的,外婆總是有求必應,而且手工縫紉的技能非常棒,針腳可小了,人們說有個能幹的媽媽就有個笨閨女真是不錯,我媽就不靈,啥也不會縫,所以老給我打發到外婆家去縫東西。可是我就好奇了,我媽不靈按這個老說法我應該靈呀,可是我也不靈呀啥也不會縫,而且還特別沒耐心,這咋回事呢?我不會是撿來的吧?
有時我去的趕巧,該吃飯了外婆總留我吃飯,記憶最深的就是有一次吃的栗子燉豬蹄了,那年代肉可是很金貴的呀,栗子也不多的,所以吃了一次令我記憶多年呀,至今沒忘。如今她老人家已經離開我許多許多年了,想想小時候稍有些傷感,不知重來一次會事咋樣的?
不說了不說了,人老了麼?真的很容易傷感了,今天說高興的吧,我今天自己做了一次栗子燉豬蹄,味道雖然跟記憶裡的不太一樣,但是一樣很好吃哈,當初年紀太小了,不然估計一定問問外婆那道菜是怎麼做的了,不過小時候還真是對做飯一竅不通呀,那會兒也不知道大了怎麼這麼好吃呢? 不過好歹並不懶做哈,對做飯還是很勤勉滴 。
看著饞吧?那麼你也做一次試試看吧!絕對好吃不後悔哈!又吃了美味，還可以美容養顏，一舉多得呀！
食材
主料 豬蹄 600g 栗子 200g 輔料 蔥薑蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 白糖 適量 八角 適量 花椒 適量 腐乳汁 適量 香葉小茴香 適量 鹽 適量 開水 適量
製作過程:
1豬蹄用噴槍燒黑，然後泡在冷水裡30分，再用刀颳去黑色的部分，洗乾淨剁成段。
2放入冷水裡加熱，水開以後煮2分鐘，再用溫水洗去雜質控幹水分備用。
3準備好蔥薑蒜，花椒八角香葉小茴香和腐乳汁。（還有去好皮的栗子忘了拍進來。）
4炒鍋燒熱加入玉米油和白糖炒糖色
5看到糖色變焦黃色就倒入控幹水分的豬蹄煸炒到豬蹄都上色。
6加入所有的燉料翻炒均勻。
7加入適量生抽和老抽。
8加入料酒
9最後加入腐乳汁。
10再加入適量開水
11水開以後挪到砂鍋內燉1小時
12一小時以後加入去好皮的栗子燉30分。
13出鍋前10分鐘加入適量鹽即可。
注意事項：
燒黑豬蹄可以去除豬蹄的異味，非常有效。