蘆筍是抗癌明星，常吃還可以幫助減肥瘦身。蘆筍的做法有很多，涼拌、清炒、煲湯、煮粥都可以。那麼蘆筍的做法有哪些？
方法/步驟
雜菌雙蛋燴蘆筍
材料：蘆筍500g、蟹味菇100g、鮮冬菇100g、鹹蛋1個、皮蛋1個、蒜、鹽、雞湯。
做法：
1、蘆筍洗淨切成兩段，菇菌洗淨備用。油鍋下蒜片爆香。蘆筍下鍋煸炒2分鐘。
2、下菇菌，放鹽、糖調味。放入300ml左右的清雞湯，煮沸5分鐘。放入鹹蛋、皮蛋粒，煮沸後，盛起。
洋蔥蘆筍爆雞心
材料：雞心250克，蘆筍120克，白洋蔥小半個，紅椒少許，鹽適量，油適量，雞精適量，料酒適量，澱粉適量。
做法：
1、雞心洗淨切半，再加鹽搓幾下沖洗乾淨；雞心焯水，撈出瀝乾；蘆筍洗淨切段，在沸水中焯一下撈出備用；洋蔥切片；紅椒切片。
2、起油鍋，倒入雞心炒熟，盛出；鍋中再加一點油，倒入所有材料炒勻；加鹽、雞精、料酒調味煸炒，最後淋少許香油，用水澱粉勾芡即可。
扒鮮蘆筍
材料：蘆筍500克，味精2克，精鹽5克，白糖3克，蔥、薑末各2克，清湯50克，料酒5克，溼澱粉15克，香油5做法：
1、首先把鮮蘆筍去掉老根、皮、尖花，劈開，用開水悼一下，撈出理順待用。
2、然後再坐勺放油，蔥姜爆鍋，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精，把蘆筍放勺裡，待湯汁將盡時，加溼澱粉勾芡，最後淋香油，出鍋裝盤即可。
涼拌蘆筍
材料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法：
1、將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟。
2、姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。
