多食用香菇，有助於消化，還具有減肥功效。
食材食譜熱量：4.4(大卡)
主料 鮮香菇70g紅椒20g青椒20g
輔料 薑片少許鹽適量蒜末少許味精適量白糖適量料酒適量水澱粉適量食用油適量
方法/步驟
將洗淨去蒂的香菇切成片。
洗好的青椒、紅椒切段，去籽，改切成絲。
鍋置旺火上，注入約500毫升清水，燒開，加入少許鹽。
倒入香菇，拌勻，煮片刻去除雜質；撈出煮好的香菇，備用。
另起鍋，注油燒熱，倒入薑片、蒜末爆香。
倒入青椒、紅椒，拌炒片刻。
倒入香菇炒勻。
加入鹽、味精、白糖、料酒炒勻調味。
加入水澱粉勾芡；盛盤即可。
注意事項
香菇不宜炒制太久，避免出水過多，影響口感。