西餅房裡經常有這種裝在紙杯中的芝士蛋糕，小小一塊塊，表面沒什麼裝飾，挺可愛。我多加了一層巧克力蛋糕片作底，表面還有巧克力醬花紋，簡簡單單，不難做。秋天郊遊的時候帶上幾隻也方便。
食材
食材：（9-10箇中號紙杯的量）
芝士250克、蛋1個(室溫)、細砂糖30克、裝）、 牛奶 30克、原味 酸奶 150克（一盒）、雀巢淡 奶油 30克（兩大茶匙）、蛋糕片若干、 巧克力 醬適量
方法/步驟
把蛋糕片按照紙杯大小切成形，墊在紙杯底部。
芝士提前1小時從冰箱取出，室溫下化軟（用手能按出坑）。切成小塊，加入砂糖，用電動打蛋器低速打成羽毛狀，糖融化無顆粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉醬狀。
加入淡奶油、酸奶，繼續低速攪拌均勻。
烤盤裡倒入一半的清水，放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。170度預熱。
把芝士糊輕輕倒入紙杯，至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈，再用牙籤劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時。
待烤箱表面降至室溫，取出蛋糕晾涼，入冰箱冷藏4小時以後即可。
注意事項
1、牛奶加多了芝士糊會變稀，影響口感。我有時用等量全脂奶粉代替。
2、酸奶要用原味稠一些的。
3、中途不要打開烤箱門。