蘑菇，屬食用菌。依產地有口蘑，臺蘑等，依形狀有雞腿蘑，金針蘑，猴頭蘑。還有香菇等。過去多野生，產於樹上，現多為栽培品，菌蓋表面褐色，菌褶白色，菌柄柱狀，淺咖啡色。
蘑菇降脂、降壓、抗癌等，既是美味佳餚，又是藥材。
黑木耳，治便血、崩漏或月經過多等。木耳原寄生於腐朽陰溼的木幹上，現也多為栽培品。
大家都說菌菇是好東西，吃了對身體好，有些人比較極端，天天吃。但這種東西吃多了好不好？吃多了有沒有毒？
小編帶著這些問題，檢索了一下科技文獻，結果有驚人發現：
當今的土壤中重金屬汙染問題、大氣、水汙染問題都十分嚴重。網上說在烏克蘭、德國等被切爾諾貝利核事故汙染的地區，專家們開出的處方就是大力種蘑菇，以富集這些被放射線汙染的地區的重金屬和有害金屬，儘快使這些地區恢復到汙染前的水平。
很多食用菌菇都具有較強的富集重金屬的能力，並且與一般植物相比，富集的重金屬種類更多，同種菌菇可同時吸附多種重金屬。
食用菌體內主要富集的重金屬是鉛(Pb)、汞(Hg)、鎘(Cd)、砷(As)，且都高於一般綠色植物。
文獻中說菇的重金屬累積能力高於木耳。木耳的基部對Cd、Pb和Cr（鉻）的累積濃度顯著高於耳片;菇的菌蓋累積能力大於菌柄。