馬鈴薯不僅美味，還具有極高的營養價值。下面我為大家收集了多種馬鈴薯的做法，都來了解一下吧。
馬鈴薯(土豆)是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈 稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。馬鈴薯(土豆)性喜冷涼高燥，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質土為佳。在中國各地，馬鈴薯(土豆)的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。
蔥油土豆絲
材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：
1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
茄汁土豆塊
原料：土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、薑末、鹽、水澱粉、雞粉適量。
製作方法：
1、將土豆去皮切塊，放清水中浸泡待用。
2、炸鍋油燒至5成熱，下土豆，炸至淡黃色時撈出;再將油燒到7成熱，下土豆炸至金黃色時撈出，瀝乾油待用。
3、炒鍋置中火上，放少許油燒至4成熱，下蔥薑末炒香，下番茄醬炒熟，再加入鹽、糖、醋、青豆、小半杯水、雞粉，燒至湯沸;下水澱粉勾芡，放入炸好的土豆炒勻，淋少許熟油即可出鍋。
提示:青豆在此起裝點作用，嫌麻煩也可不要;要儘量使茄汁均勻包裹在土豆上;如果用電炸鍋做此菜特別方便。
土豆小餅
材料：
土豆、黃油、牛奶、白糖、鹽、食用油
也可以根據自己口味的喜好，添加西式火腿等，製成鹹口的
做法：
1.土豆洗淨，放進湯鍋中，加入1小勺鹽、1小勺食用油，煮至土豆成熟，能用牙籤扎透即可撈出;
2.帶土豆稍微冷卻後，去皮，用擀麵杖壓碎，也可以放在保鮮袋中用重物碾碎;
3.壓土豆泥時一定要耐心，保證沒有顆粒。加入一小塊黃油，用土豆泥的餘熱將其充分融化後，攪拌均勻;
加入1小勺牛奶，2勺白糖，牛奶千萬不能加多哈，或者改用奶粉則更好些，一定要保證土豆泥的粘性，不能含水分過多;
4.用擀麵杖順鎮一個方向攪拌，直到土豆泥上勁兒，用手能做出造型即可;
5.用手取一團土豆泥，隨意捏成樹葉狀，也可以用餅乾壓模來造型，捏好的樹葉，用牙籤在表面劃出樹葉的葉脈;如果用平底鍋來烘烤的話，建議大家可以做的厚一些，利於翻面;
6.平底鍋塗上一層薄薄的黃油，小火慢慢烘烤至表面微黃，用紙巾吸掉多餘油即可
土豆回鍋肉
主料：土豆、豬肉
輔料：青蒜、紅青椒
調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖
做法：
1、 將土豆洗淨切成片，豬肉洗淨切片，紅青椒洗淨切片;
2、 坐鍋點火，待油熱後放入土豆片煸炒，稍變色後撈出;
3、 坐鍋點火，放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒，再倒入土豆片，雞精翻炒即可。
土豆乾
原料：
土豆20千克 薑片100克 香椿葉100克 鮮茴香葉20克 八角5枚 花椒15克 精鹽50克
製法：
1.土豆去皮洗淨，切成1.5釐米見方的丁，然後用清水漂去澱粉;八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、薑片製成香料包。
2.淨鍋上火，摻入清水燒沸，調入精鹽，放入香料包，熬至出香味後，放入土豆丁煮熟，撈出瀝乾水分，再晒乾即成。
制好的土豆乾，既可做主料，也可做輔料。
青椒土豆
原料：
兩個中個的土豆刨絲、一隻青椒切絲。
做法：
1、土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽!放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽
2、鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻
3、然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可
土豆燜飯
用料:
土豆 200g、肥瘦相間的豬肉100g、醬油1湯匙(15ml)、蔥10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml
做法：
將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條或丁狀,切適量的蔥薑蒜,(平時炒菜即可)備用.將炒菜鍋內倒油上火加熱(注意:油可適量多放一點.),然後放入切好的肉和蔥薑蒜,煸炒至5成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關火.
注：
這個飯的米應採用優質大米,如東北大米,天津的小站米等,西北的寧夏米也不錯,將淘好的大米放到電飯鍋,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米攪拌均勻可根據個人口味加鹽和醬油,然後一股腦倒在電飯鍋裡,放入平時燜米飯時的水量,按下開關,就不用管了,把米飯燜熟就能吃了.
原作者： 搞笑視頻888