蒜香大魚頭？聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。
食材
主料：二斤左右的新鮮大 魚頭 一個。
調料：蔥、 姜 、蒜、花雕酒、蠔油、 醬油 、 胡椒粉 、小乾紅椒或鮮紅 辣椒 、 洋蔥 、白酒。
方法/步驟
將大魚頭洗淨後，用花雕酒+蠔油+醬油+胡椒粉+鹽+糖+蔥段+薑片，醃製30分鐘。
在砂鍋底鋪大量小蔥和蒜頭後，放入醃好的大魚頭（連同調味汁一起倒入），然後放適量小乾紅椒、洋蔥絲、一小勺雞粉、醬油和適量胡椒粉。
沿砂鍋邊淋入色拉油（記住一定不要加水）。
大火燒開煮15分鐘，在砂鍋蓋上澆一圈白酒轉小火燜至酒幹，開蓋加入香菜關火。
注意事項
按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！