酸筍湯?

開胃簡單的湯。飯前喝湯對身體好。

食材

筍 100克

胡 蘿蔔 （小） 一個

木耳 2朵

蛋清 一個

鹽 兩茶匙

香 醋 兩茶匙

雞精 兩茶匙

胡椒粉 一茶匙

香油 兩茶匙

澱粉 一湯匙兌水攪勻

方法/步驟

筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。

胡蘿蔔木耳切絲。

水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。

蛋白打散，大火淋到鍋裡，立刻關火，出鍋放香油。

酸酸的，很可口。筍的脆嫩，木耳的滑嫩，雞蛋香嫩。