年夜飯是除夕夜的重頭戲，一家人圍桌而座，互訴情愫、談天說地。
一桌美味的飯菜是必備的，應該做哪些菜呢？哪些菜才符合這大團圓的氣氛呢？
食材
主料 雞 適量 魚 1只
年年有餘--清蒸魚
中國的寓意文化在飲食上也深刻的體現，魚=餘，年年有餘是中國人的新年祝福。祝福每年都有富餘，生活水平節節上升。
魚是年夜飯上不可缺的元素，而且要以整隻出現。一般以清蒸為主，寓意蒸蒸日上。
團圓--八寶飯
八寶飯以糯米以及各種果脯、堅果蒸制而成，因多種材料合在一起，有團圓的寓意，是中國人節日餐桌上常見的菜品。而八與發的諧音，更增添了一份喜氣。
吉祥如意--紅燒雞
紅燒雞--寓意雞（吉）祥如意，且用紅燒用法，更祝福日子紅紅火火。
更上一層--牛肉炒蒜薹
蒜薹在民間又叫做蒜臺，有更上一個臺階，走向高處的寓意。加上牛肉，來年必定牛氣沖天！
人丁興旺--滷花生
花生又名長生果，寓意長生長有，長命富貴。因一顆多仁，更被認為是祝福新人早生貴子的吉祥喜果。年夜飯上來一份花生，祝福家族人丁興旺，生生不息。
年年高升--辣炒年糕
年糕與“年高”諧音，寓意著年年高升，生活工作一年比一年好。
節節高--竹筍排骨湯
竹寓意節節高，生活一天比一天好。
招財進寶--薺菜肉丸
財富是中國人新年祝福裡必有的，餐桌上當然也少不了寓意財富的菜品。肉丸有元寶的含義，薺菜是聚財的諧音，這個菜既招財又有團圓之意。
健康長壽--清炒菠菜
菠菜梗子長，梗與庚同音，梗長就庚長，就是長壽，所以菠菜又被稱作長庚菜、長壽菜。家裡有老人的話，一定要上這道菜喲！
