瘦肉湯顧名意義，就是將瘦肉作為原材料來做的湯，不管你用的是豬肉、羊肉、還是牛肉等等都是可以的。今天小編是要取羊的瘦肉部份做的瘦肉湯，真是好喝極了。先進行焯水，再把瘦切成小塊放在清水中煮，煮出香味後，加入調味品，再加上蔥段就是很不錯的選擇。
食材 食譜熱量：287.4(大卡)
主料 羊瘦肉100g
輔料 醬油8g醋5g鹽3g味精2g姜3-4片蔥2根
方法/步驟
把要用到的羊肉先提前放在熱水中焯一下，然後挑出瘦肉部份，切成小塊。
把要用到的蔥洗淨，切成蔥段。
開火，鍋裡放入適量水，把水溫燒到五層熱。
水溫燒到五層熱時放入薑片煮一會兒。
倒入切好的瘦肉。
用勺子不停地攪拌幾下。
加入3g鹽攪拌均勻。
加入5g醋攪拌均勻。
蓋上鍋蓋，把瘦肉煮熟。
等瘦肉熟了後，開啟鍋蓋，加入8g醬油。
不斷地攪拌著煮一會兒。
關火，加入味精。
再不斷地攪拌幾下。
攪拌均勻後呈起，上面撒上蔥段。
注意事項
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調味品的份量可適當調整。