板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。而雞肉性味甘溫，能溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，兩者合一，滋補、強身、美容的效果十分顯著。
元蘑是一種僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍。對增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。且味道鮮美，堪比肉香。
這道菜，是老幼 皆益、滋補營養的養生菜
食材
材料：嫩雞1只（我用了半隻） 板栗 野生幹 元蘑
調料：鹽 料酒 蔥段 姜 片 蒜瓣 白糖 生抽 八角 兩枚 香葉兩片
步驟
幹元蘑用加了白糖的溫水泡半小時以上至透，剪去根蒂、雜質，清洗乾淨，攥淨水份待用；
整雞清洗乾淨，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗乾淨、控水；
栗子洗淨，用開水泡五分鐘後去掉殼和皮備用；
熱鍋入油，三成熱時下薑片、蒜瓣、八角爆香，下入雞塊中火翻炒出水氣，烹入料酒炒勻後加生抽、白糖、元蘑繼續翻炒，加入開水沒過食材，放入兩片香葉，關中小火燒20分鐘；
加入栗子繼續燒20分鐘，加鹽調味即可。