食材
蛋黃 1個
細砂糖 40克
高筋 麵粉 265克
鮮奶 65克
鹽 1/2小勺
即溶酵母 4克
奶粉 15克
水 100克
無鹽 黃油 25克
方法/步驟
將卡仕達醬材料混合，攪勻，用小火邊煮、邊攪拌至糊狀後離火，冷卻，再冷藏約1小時。
將麵糰材料除黃油外，全部與卡仕達醬混合，後油法揉至完全階段。
基礎發酵至2-2.5倍大。
取出麵糰，排氣，分成3等份，鬆弛15分鐘。
取其中一個麵糰，擀開成橢圓形。
捲起。
卷好的麵糰再鬆弛10分鐘。
取一份麵糰，縱向擀長。
由上往下捲起，約2-3圈，不要超過3圈。
放入吐司模中。
第二次發酵至8分滿，表面刷蛋液。這時烤箱190度預熱10分鐘。
將吐司模送入預熱好的烤箱，烤約35分鐘，烤好後立即出爐脫模。
