釀茄盒,茄子的另一種好吃的做法,大家也來試試吧!
食材食譜熱量:3672(大卡)
主料 五花肉半斤蔥花三根番茄一隻茄子一條
輔料 油適量糖適量鹽適量生抽適量生粉適量麵粉適量芝麻油數滴
方法/步驟
餡料的準備:首先將五花肉剁碎、蔥花切碎;其次蔥花倒入肉碎中,加入油、鹽、生抽和幾滴芝麻油,用力拌勻,醃製十至十五分鐘。
茄子切成一釐米左右厚度的圓餅狀,並從一側的中間位置向另一側橫切一刀,切開約三分之二的深度,切好後就感覺像是個可以開口的蚌殼。
將醃製好的餡料填入茄子割開的口子之中。
用麵粉調成麵糊,將填好的茄盒沾滿面糊。
油鍋中放入較多的油量燒至九成熱後,調成小火,將沾滿面糊的茄盒放入鍋中油炸,大約炸五六分鐘左右即可。炸好的茄盒擺盤備用。
番茄去皮後切成小塊,放入鍋中翻炒幾下,將生粉+水調成的生粉汁倒入鍋中,再分別加入少量食鹽和兩小勺白糖,調成中小火,慢慢將番茄熬煮成較濃稠的茄汁。
最後將熬好的番茄汁倒在茄盒上,即可開吃了!當然番茄汁可以用超市買的代替,不過每次做菜我更喜歡用自己熬的番茄汁,天然無添加劑!