裡如果備好肉餡的話，做這個菜，除了蒸的時間，只調餡費些時間，一共十幾分鍾就可以做好。並且無油，也不用守在爐子邊，還清淡養眼，絕對是健康無煙好吃的菜菜噢!
食材食譜熱量：106(大卡)
主料 粗茄子1肉餡2兩
輔料 雞蛋2洋蔥末2香菜末1
方法/步驟
1、肉餡 + 一個蛋清 + 洋蔥末 + 1/3肉餡量的水，調味，攪拌上勁。可以稍醃一會兒。方子是放蔥薑汁，我省事只放了洋蔥，大家可以根據自己的習慣調味。
2、 茄子切成茄盒狀，
3、把肉餡夾在中間做成盒。
4、 雞蛋和水以1：1攪打均勻，量以澆到茄子上剛好蓋過為準。
5、 把在茄盒放到深碗或碟中，把雞蛋汁澆在上面，隔水蒸12分鐘。
6、 出鍋後加些香菜末增色香，再滴上海鮮醬油，一個字——鮮啊。這步一定不能省噢，否則味道差別很大滴...
注意事項
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