冬瓜蛋皮湯是家常的一種簡單常吃的湯，簡單方便的做法
食材食譜熱量：571(大卡)
主料 冬瓜500k雞蛋3個
輔料 蔥少許小蝦皮少許
方法/步驟
先把冬瓜削皮，切成片狀；把3個雞蛋打進碗裡，放入適量的鹽和雞精，攪拌均勻；蔥切碎
把攪拌好的雞蛋放進鍋裡攤平，做成蛋皮，切成條狀，放在碗裡備用
倒入少量的油，等油燒熱後，把冬瓜倒進去翻炒
翻炒一會兒，就把水倒進鍋裡
等水煮沸，把備在一遍的蛋皮，蝦皮，放進去，等熟了之後，再把蔥放進去
等湯熟了之後，關火，撈出放在碗裡，
注意事項
不用等冬瓜全熟，就可以放水
蝦皮可放可不放，與自己口味相關，蝦皮可以提鮮