烹調方法：香辣五香牛肚、幹鍋五香牛肚
烹調實例：幹鍋五香牛肚
主 料： 牛肚
輔 料：春筍、紅辣椒、大蒜子、啤酒、辣妹子醬、老乾媽辣醬
配 料：鹽、味精、雞精、麻油、蒸魚豉油、美極鮮
製作方法：紅辣椒洗淨，切成2釐米長短，大蒜子一切為二待用；牛肚飛水將顏色處理淺淡待用春筍去皮、洗淨，切成細絲入沸水迅速汆水，撈出濾去水分加醬油炒上色，墊上酒精鍋，下紅椒段、大蒜子炒香，然後下料煸炒，下入牛肚和料小火煸炒3分鐘盛出，撒蔥段點綴，點明火上桌即可。
食材食譜熱量：30.2(大卡)
主料 聰廚五香牛肚1
輔料 春筍1紅辣椒1大蒜子1啤酒1辣妹子醬1老乾媽辣醬1
方法/步驟
紅辣椒洗淨，切成2釐米長短，大蒜子一切為二待用
牛肚飛水將顏色處理淺淡待用春筍去皮、洗淨，切成細絲入沸水迅速汆水，撈出濾去水分加醬油炒上色
墊上酒精鍋，下紅椒段、大蒜子炒香，然後下料煸炒
下入牛肚和料小火煸炒3分鐘盛出，撒蔥段點綴，點明火上桌即可
注意事項
春筍切成細絲入沸水要迅速汆水
小火煸炒3分鐘