牛尾巴富含膠質，通過長時間的燉煮才能將牛尾的膠質揮發出來，所以 我花了4個小時來煮這鍋湯。雖然很費燃氣，但是為了營養健康和美味，是必須滴。 牛尾上的肉吃起來很香，牛肉味十足，久煲讓牛肉很酥軟，入嘴後一抿就可以散開，再加上菌菇的鮮味，和家人一起端一碗鮮湯，這個冬天不太冷哈~~ 牛尾：尾 —— 既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。” 牛尾營養分析： 牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。 牛尾食療作用： 牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效
食材食譜熱量：3701.6(大卡)
主料 牛尾500克海鮮菇150克香菇適量姬菇100克茶樹菇適量金針菇100克枸杞適量
輔料 姜3片蔥2根料酒適量鹽1小匙白胡椒粉適量
方法/步驟
準備所需材料。
2牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時，泡出血水後洗淨。
3將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜。
4大火煮開，撇去浮沫。
5蓋上蓋子轉小火煲3.5個小時。
6加入鮮菇再煲20分鐘。
7加入浸泡後的枸杞煮5分鐘。
8臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋。
9趁熱享用吧。
注意事項
加點白胡椒粉可以增香，一點點就行。 水要一次加足量，儘量中途不要加水了。 枸杞在最後幾分鐘前加入。