美容養顏酒釀的做法?

推薦理由：酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。而且酒釀也是甜味較重的一款湯品哦。
簡介

酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。

食材食譜熱量：3480(大卡)

主料 糯米1000g酒麴6g

輔料 涼開水400g

方法/步驟

原料

原料

提前將糯米洗淨後浸泡6個小時，米粒一捻就碎

蒸鍋墊上屜布，將泡好的糯米撈出放入籠屜中

上鍋蒸到熟透，大約30分鐘左右。

將蒸好的糯米在一個無油無水的容器中充分翻勻、攤開，晾到30度左右，涼開水倒入糯米飯中，拌勻

再拌入酒麴，攪拌均勻

蓋上容器的蓋，放在30°左右的環境中發酵兩三天（夏天直接發酵，冬季可以放在暖氣附近）

發酵好的醪糟

在表面淋上涼開水後即停止發酵，放入冰箱冷藏，儘快食用。

注意事項

1、可以用圓糯米也可以用長糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。
2、浸泡時間不宜過長，糯米會軟爛，沒有Q的口感
3、糯米放在鋪了屜布的蒸格中蒸熟，軟硬程度會比較好掌握，直接浸泡在水中蒸熟則容易過於軟爛。
4、蒸好的糯米一定要翻勻，晾到內外溫度均為30度，摸上去有點溫，溫度過高或者過低做出的醪糟味道不好。