西湖龍井的新茶如何鑑別?

隨著新茶的不斷上市，西湖龍井新茶上市出現了三高趨勢：“產量高、質量高、價格高”。面對西湖龍井茶的被追捧，對於很多人來說也有著更多的擔憂，花高價錢買新茶龍井茶，怎麼才可以買到好的龍井新茶呢？下面給大家如何鑑別西湖龍井的新茶。

工具/原料

西湖龍井

新茶

步驟/方法

首先，認識西湖龍井的特徵

西湖龍井產於浙江杭州西湖區，西湖龍井茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。西湖龍井的新茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

其次，西湖龍井的新茶有以下特點

外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。幹茶香氣清純。

葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉均呈淡綠清翠，形狀齊一。

沖泡：湯色碧綠或稍呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

再次，西湖龍井次級品茶特徵

外觀：綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結。幹茶香味低。

葉底：葉底斷碎，呈暗綠色;或稍呈黃褐色，有點發酵的狀況。

沖泡：湯色帶黃或暗黃。滋味刺激中含苦與澀。有菁嗅味。

注意事項

想知道自己的買的是新茶還是次品舊茶，從外觀、葉低、沖泡顏色和滋味就能分辨出來哦！