明天又是週末啦，辛苦忙碌一週的同學們，該歇歇啦我特別喜歡在週末整披薩，不管是招待朋友還是自己吃，都覺得非常有歡樂氣氛。而且披薩做起來方便，比做餡餅要省事兒，餡料直接堆上去就成了，免去了又擀又包又捏…
其實做披薩還有一個好處，就是打掃剩料，東一塊、西一段的零星邊角料，有時候真是很難湊成一盤菜，這樣，不如切一切、醃一醃、拼一拼，弄個披薩，既解決了浪費，又換了口味，一舉兩得
酸豆角，吃過的同學都知道，是有多開胃呀，某同學最愛的下飯菜，即使只有白粥或白飯，加上酸豆角就齊活兒了，沒菜吃也不抱怨，嗯，不挑食的同學是好青年。
食材
餅皮：高粉50g、低粉50g、細砂糖5g、細鹽1/4小勺、酵母1g、 牛奶 55g、 橄欖 油5g
餡料： 火腿 5片、小紅尖椒4個、 玉米 1/2根、酸 豆角 2根、 洋蔥 1/2個、 番茄 醬2大勺、泰式辣醬少許、馬蘇60g
方法/步驟
將高粉和低粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻；
將酵母溶液加入粉類；
用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；
加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴展階段；
將光滑麵糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵；
待麵糰發酵至2.5倍大時取出；
重新排氣、滾圓；
將麵糰擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2釐米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；
玉米剝粒，洋蔥、酸豆角、小紅辣椒切碎；
鍋中放少許油，油熱後放入洋蔥粒煸炒；
洋蔥微微發黃，加入一大勺泰式辣醬；
再加入一大勺番茄醬；
翻炒均勻，做為披薩醬待用；
取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；
將餅皮邊緣拉起，向內貼緊，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；
在餅皮上塗做好的披薩醬；
火腿片對半切開，鋪在餅皮上；
均勻撒1/3奶酪絲；
鋪滿玉米粒和酸豆角；
撒上剩餘的奶酪絲，最後撒一層小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。
注意事項
餅皮在包入奶酪之前，一定要充分鬆弛、定型，以免整形後回縮；
包入奶酪後，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；
鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
如果喜歡奶酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。