今天再上傳一道春節年菜，年年有餘——紅燒魚塊。
這道菜做法也比較簡單，成功率也很高，味道當然很鮮美了哦。
過春節時，朋友送給兩條魚，個子很大，俺看了半天也不知道是什麼魚，讓LG看看是什麼魚，他也不知道，家裡也沒那麼大的鍋用來燒魚，冰箱也放不下這麼大的魚，只好把魚剁成塊分割開來存放了。
用這魚的魚頭做了剁椒魚頭，得到了家人的誇獎，說味道相當不錯！今天又用這魚的部分身子做了紅燒魚塊。
食材
魚，蔥， 姜 ，蒜， 醬油 ，蠔油，糖， 醋 ，鹽，料酒， 蒜苗 ，味精。
方法/步驟
洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時。
醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻。
鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用。
蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，
把煎好魚塊入鍋炒勻。
把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）。
倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁。
放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家裡面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）
