愛不釋手的鮮蝦肉包
食材食譜熱量：1061.1(大卡)
主料 麵粉 200g 酵母 3g 食用油 適量 白糖 適量 梅花肉 200g 基圍蝦 10支 香菇 6g 蔥 適量
方法/步驟
包子皮做法：酵母用溫水化開靜置3-5分鐘，然後倒入麵粉中，接著倒入少許食用油和白糖，用筷子扮成絮狀小面片，用手揉成光滑的麵糰，首發30分鐘左右用手在麵糰中間戳一個孔，不回縮即可，麵糰排氣後搓分成兩條，切分成50克左右的小劑子，用擀麵杖擀成中間厚四邊薄的圓麵皮，這樣就是包子皮完成了
包子餡做法：包子皮在發酵的時候，開始製作包子餡，梅花肉先切片，再切絲，再切粒，再剁成肉末，加入生薑和香蔥末一起剁，再加入香菇碎一起逆時針攪拌上勁，加入少許食鹽，再調入適量生抽（1勺起底，看肉餡量的多少）基圍蝦去殼剝成蝦仁
取一片包子皮， 兜一勺肉餡放包子皮中間，接著取一隻蝦仁放入肉餡中，蝦身長向外，超出包子皮，捏包子皺褶收口，讓蝦尾露在外面，同樣的方法做依次包好
放入蒸格內二發後，大火開蒸10分鐘左右，燜2-3分鐘即可
