牛肉的做法有很多，濃香重色的紅燒牛肉和傳統經典的醬牛肉都很好吃，可是你有沒有試過用蔬菜調味的清香牛肉？我強烈推薦這道美食，清淡不失美味，很好的保留了食物的營養和原有的味道，低脂少油營養豐富，喜歡清淡飲食的朋友可以試試。
食材食譜熱量：186.5(大卡)
主料 新鮮牛肉1kg洋蔥1個土豆1個芹菜半棵香菜根莖4-5根胡蘿蔔1個
輔料 黑椒碎少許香葉5片白蘭地少許鹽適量
方法/步驟
牛肉切塊，香菜和芹菜取根莖部、胡蘿蔔和洋蔥切塊，準備香葉和黑椒碎。
這個菜要用到一些酒，不一定非要白蘭地，我還試過用乾紅葡萄酒和啤酒，味道都很好。不建議用白酒，味道太重，搶味。
把所有食材放在一起，根據個人口味適量添加食鹽，翻拌均勻，醃漬2小時。
用蔬菜醃漬牛肉的優點是：只提味不搶味。
加入清水大火燒開。
去除浮沫，加蓋小火燉煮1小時。
燉煮牛肉的時間準備配菜，配菜可有可無，我覺得加入一些蔬菜就不用另外炒菜了。
1小時，肉爛筋軟，如果不加配菜就可以吃了。
加入配菜再煮10分鐘左右，配菜中的土豆和白菜花都很容易軟爛，時間過長就碎了。
有肉、有菜、有湯，滿屋飄香。
既簡單又美味，在寒冷的冬天給你的家人做一次試試吧。
注意事項
這個菜要用到一些酒，不一定非要白蘭地，用乾紅葡萄酒和啤酒，味道都很好
這個做法要求牛肉新鮮，吃的是牛肉本身的鮮香味道，如果肉不夠新鮮還是要用傳統調味方法。