吃魚，最怕的就是魚刺了。我今天介紹的這種做魚法，把魚做的骨酥肉爛，吃時連魚刺一起吃，又營養又美味，朋友們不妨一試。
食材食譜熱量：5763.5(大卡)
主料 魚（品種不限）500克色拉油500克雞蛋2個麵粉300克
輔料 蔥薑絲適量醬油適量香油適量炒菜調料、鹽適量
方法/步驟
魚洗淨，剁成小塊。加入鹽、調料、醬油，靜置30分鐘。
打入雞蛋，拌勻。
拌入適量麵粉，使魚表面蘸上一薄層面粉。
鍋中放油，油熱後把拌好的魚塊放鍋中炸。
炸至金黃色，撈出。
加適量水、醬油、香油，放高壓鍋中蒸。
蒸好後停半小時（或時間更長些），再重新按鍵，開始蒸。如此重複三次。最後一次再加入蔥薑絲。
好了，嚐嚐吧，是不是骨酥肉爛，風味獨特?要是刺還不夠爛，再蒸一次。
注意事項
用普通鍋蒸也行，只要火夠大，時間夠長。