茴香常常被用於肉類的烹調，除了能夠祛腥增香之外，主要是因為茴香能增加腸胃的消化功能。
方法/步驟
大小茴香都是人們烹調時常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必須用的材料。因為茴香能去除肉中的臭氣，使之重新添香，故得名“茴香”。大茴香就是大料，學名叫做“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也有香氣，常被用作包子、餃子、餛飩等食品的餡料。它們含有的主要成分都是茴香油，能夠幫助消化液分泌，增加胃腸的蠕動，排除積存的氣體，所以有著健胃、行氣的功效。
茴香常常被用於肉類的烹調，除了能夠祛腥增香之外，主要是因為茴香能增加腸胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油膩的葷菜後極容易脹氣，加入點茴香能起到緩解、預防的作用。
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