小米紅棗粥的詳細做法圖解?

小米原產於中國北方黃河流域，約有8千多年的栽培歷史，是中國古代的主要糧食作物。

小米亦稱粟米，古代叫禾，是穀子去殼後的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。最為有名和最好的小米應屬陝北一帶、山西定襄縣和沁縣所產小米。小米西部出產的要比其他地域出的小米口感軟糯，細膩且營養物質豐富，可能與西部地理和乾燥的氣候有關吧。

小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。老人們都說小米最養人，特別是小米粥表層的一層“油脂”最有營養，一般家裡都用來喂小孩子。

食材食譜熱量：218.5(大卡)

主料 小米25g

輔料 乾紅棗適量枸杞適量

方法/步驟

小米用清水淘洗乾淨。

砂鍋裡倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，改小火。

紅棗、枸杞用溫水浸泡洗淨。

乾紅棗洗淨後，豎著切片去掉棗核。

最後撒上洗淨的枸杞，文火燉10分鐘即可。

注意事項

1、購買小米應選陝北、山西定襄縣和沁縣所產小米，這裡出產的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。
2、切乾紅棗時候，把紅棗立起來切比較容易些（小心手，注意安全）。
3、小米熬製時候要勤查看，防止沸鍋。