核心提示:很多糖友及健康人群都會避免過多進食富含飽和脂肪的奶酪。然而,據英國《每日郵報》近日報道,《美國臨床營養學雜誌》刊登英國和荷蘭科學家聯合完成的一項最新研究發現,常吃奶酪有助於降低2型糖尿病危險。
長期以來,人們一直認為多脂肪食物會增加各種健康危險,但是牛奶、黃油、奶酪和酸奶等奶製品對健康的危險卻一直不確定。英國和荷蘭研究人員完成的最新研究涉及歐洲8個國家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者。這項大規模研究發現,每天至少吃55克奶酪(大約兩片)可以使與肥胖症有關的2型糖尿病危險降低大約12%。但是,除了酸奶之外,其他奶製品並不具有奶酪的降低糖尿病的功效。
科學家分析指出,奶酪之所以能降低2型糖尿病,可能是因為其發酵過程的某些反應能起到防止2型糖尿病和心臟病的作用。一種理論認為,奶酪中的益生菌會降低膽固醇,產生可以防止糖尿病的某些維生素。另外,奶酪、牛奶和酸奶還富含維生素D、鈣和鎂,這些都有助於防止糖尿病。
英國糖尿病協會的伊恩·弗萊姆博士告誡,進食奶酪時糖友應密切監控血糖水平,必要時服用胰島素藥物,保持健康平衡膳食,多吃果蔬,降低食鹽和脂肪攝入量。