千萬別把意大利麵看得那麼神祕，意大利人和中國人一樣，會用季節性蔬菜配肉或是海鮮炒麵，當什麼都沒有的時候也會用手頭的幾樣材料做出那麼一盤像是中國陽春麵一樣的簡單炒麵。spaghetti aglio olio e peperoncino就是其中一種，看上去好長的名字其實只要看最後一個單詞就知道這是一道用辣椒炒出的面。所以在日本這種面就簡稱為ペペロンチーノ（peperoncino）。用料極簡單，基本材料：意大利麵、幹辣椒、蒜和橄欖油。如果有條件還可以放些黑胡椒和意大利香草。
方法/步驟
用加入鹽的開水煮麵到規定時間-1分鐘。
用橄欖油炒蒜片和辣椒。這時我會在加些西餐湯精然後倒入一點煮麵的湯。
放入煮好的面再加些黑胡椒和意大利香草攪拌好就OK了。
注意事項
我的意大利麵是6分鐘的面，這期間炒蒜和辣椒。面做好後一共只需6分鐘。快手、簡單、美味，符合我的要求。
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