去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，溼澱粉40克，幹澱粉75克，花生油750克，番茄醬。
食材食譜熱量：2325(大卡)
主料 去皮五花豬肉 500克 熟鮮筍肉 150克 雞蛋液 30克 蔥段 5克 辣椒 5克 芝麻油 5克 精鹽 1.5克 汾酒 7.5克 溼澱粉 40克 幹澱粉 75克
方法/步驟
將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋液和溼澱粉拌勻，在粘上幹澱粉。
.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。