蓮藕是去火的好菜，對上一些青菜葉，經過烹製，不但味美，而且去火。做法傳統。比較省事。主料蓮菜一節，香蔥一棵，青菜葉一把。輔料食鹽1克，植物油30克，十三香一點點。老抽1克即可。
食材
主料 蓮菜一節香蔥一棵青菜葉一把
輔料 植物油30克食鹽1克老抽1克十三香1點
方法/步驟
蓮菜用刮刀颳去皮，洗淨。
再從中間切開，依次切成小塊。
香蔥去根，洗淨，切成小段。
青菜葉洗淨，切成小塊。
生火炒制。鍋內熱後加入植物油，油煎倒入香蔥，翻炒香。
蔥香後。迅速放蓮菜翻炒幾下，加入適量水。以免糊鍋。
加入老抽十三香調味。待蓮菜快熟時放入青菜葉。
待快熟時，加入食鹽，翻炒。熟時出鍋。
注意事項
炒蓮菜時要加入適量水，以免糊鍋。