八寶西紅柿紅白相襯, 相映成輝, 質鮮嫩蜜甜。西紅柿既含有豐富多樣的營養, 又有著美觀迷人的外觀, 它是菜中佳味, 又是果中美品。西紅柿含糖量也很高, 而且大部分是易被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。
食材
西紅柿 12 個, 冬瓜 糖、水發 蓮子 、蜜 棗 各25 克, 櫻 桃 、蜜瓜片、 桃 脯、 桃 仁、橘餅各15 克, 澱粉 40 克, 蛋清4 個
步驟/方法
將8 種蜜餞切成綠豆大的粒, 用50 克白糖拌勻。
將西紅柿洗淨, 在距頂端1 . 5 釐米處切開成蓋, 再逐個用小刀挖空內瓤後, 填入八寶蜜餞餡。
用一小碗打入蛋清攪成糊, 加入澱粉調勻, 將裝好餡的西紅柿接口處封口盛盤。
將西紅柿盤置沸水鍋上蒸5 分鐘取出。將鍋置火上, 下清水100 克, 白糖50 克和精鹽燒沸, 用生澱粉勾湯芡, 淋上豬油, 澆在蒸好的西紅柿上即可
